老乾媽的精選知識

1、食材：面2包、雞蛋適量、火腿腸適量、青菜適量、老乾媽適量、生抽適量、老抽適量。2、水燒開後放入方便麪，煮熟後撈出過涼。3、起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒。4、倒入火腿腸，加入青菜炒熟。5、放入方便麪，加入生抽、加入老抽...

1、豆芽菜300克，青椒各1個，老乾媽1小蝶，油適量，鹽適量，紅椒適量，鹹鮮口味炒。2、鍋中放入少許油，放入老乾媽煸炒。3、煸炒出香味後放入豆芽菜進去不停的翻炒。4、直至豆芽菜微微發軟，加入適量的鹽翻炒均勻。5、出鍋前放入青紅...

1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒醃漬；2、油燒熱，入花椒，老薑炸香；3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越幹越好；5、將炒好的肉末倒入辣椒油中；6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、...

1、雞油一副，大概100克。2、放一匙鹽開大火。3、煎炸出雞油。4、一分半的時間，全部炸幹。5、撈出油渣不要。6、幹辣子舂成辣椒麪。7、放進瓷罐裏。8、雞油冒煙時澆入幹辣椒裏。9、邊澆邊攪拌。10、放一匙花椒粉，再次澆入...

1、材料：豆腐皮，老乾媽豆豉辣醬，生抽。2、豆腐皮用開水燙過，切成小三角片。3、拌入老乾媽豆豉辣醬和適量生抽即可。4、豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清...

1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分,姜、蒜均剁末2、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味3、再下老乾媽香辣醬稍炒。4、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。5、加一至兩斤水，加蓋用大火燒沸後改小火。6、燒到湯汁將干時放鹽，...

1、老乾媽在存放的時候可以將它放置在冰箱或者陰涼處，而且在期間最好不要隨意打開辣椒醬瓶口，因為空氣和水分進去之後就會加速老乾媽的變質速度，一般保存時間為3個月。2、若是老乾媽開封后放入冰箱中保存，那麼可以保存2個...

1、用料：低筋麪粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油，老乾媽2、做法：（1）將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。（2）放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰。（3）用打面機打麪糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！（4）靜止10分鐘，等其柔滑光亮！（5）用手抓...

1、首先將老乾媽瓶子倒立過來，接着用手拍打瓶底，多拍打擊此，拍打差不多之後，將瓶子倒回來。再用手搖晃瓶子確保打開老乾媽瓶蓋時不會撒出來，所以要儘量使老乾媽醬遠離瓶蓋，最後就是逆時針擰開瓶蓋了。2、準備一些熱水，然後將...

老乾媽可以搭配多種菜品進行炒制，以下是一些常見的美味組合：1.老乾媽炒土豆絲：將土豆切成細絲，炒熟後加入適量的老乾媽，翻炒均勻即可。2.老乾媽炒豆腐：將豆腐切塊炒至微黃，加入老乾媽和葱薑蒜翻炒均勻，出鍋前可撒上些許葱花增...

1、用料：方便麪2包、老乾媽2勺、黃瓜1根、花生米適量、香菜1把、小米辣3個、醬汁1碗。2、方便麪熱水下鍋煮熟撈出，過涼水後撈出瀝乾水份放入盆裏備用。3、小米辣，蒜蓉，香葱，辣椒粉混合，淋上熱油，加入生抽2勺，醬油1勺，蠔油1勺，醋...

1、原料：蔬菜、火腿腸、雞蛋、老乾媽、隔夜剩米飯、生抽、老抽。2、雞蛋炒熟，盛至一邊。3、鍋內留點底油，先放火腿，再放青菜炒熟。4、加入隔夜飯，翻炒至米飯鬆散。5、加一大勺老乾媽。6、加一勺生抽老抽。7、加入雞蛋繼續...

老乾媽辣椒醬在烹飪時一般不宜與性質柔嫩的蔬菜一同煮，因為辣椒醬的高温烹飪可能會破壞蔬菜的營養成分和口感。另外，一些口感較嫩的海鮮類食材也不適合與老乾媽一同煮熟，可以選擇在炒菜時加入辣椒醬來調味。...

1、原料：土豆、青紅椒、鹽、生抽、陳醋、香油、老乾媽。2、土豆一個。3、去皮。4、擦成絲。5、涼水衝去多餘澱粉。6、適量水燒開，土豆絲放入，焯二三十秒撈入涼水中過涼。7、土豆絲放盆裏。8、老乾媽備好。9、青紅椒切斜...

1、主料：木耳300克；輔料：老乾媽35克、青蒜2個、鹽適量、雞精適量。2、木耳洗淨泡水2小時，切成絲備用。3、青蒜洗淨切斜刀成段，蒜白和蒜葉部分分開。4、鍋中下油，把木耳入鍋煽炒1分鐘。5、加入蒜白和老乾媽繼續煽炒1分鐘。6...

1、原料：麪條2兩、雞蛋1個、火腿腸1根、青菜3片、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、一勺老乾媽。2、首先將麪條煮熟，撈出後過涼水。3、起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，炒香葱薑蒜後加入火腿和青菜，生抽、老抽、...

1、材料豆腐，牛肉碎，老乾媽豆豉，葱姜，料酒，味精，糖，花椒麪，辣椒粉。2、做法（1）鍋內燒熱水，把豆腐切小塊後燙一下撈出，放入冷水中過一下。（2）葱姜切末，鍋內留底油，下入牛肉碎煸炒至沒有水氣，隨即下入葱姜繼續煸炒。（3）下入老乾媽豆豉，繼續...

1、長茄子洗淨擦乾，備用。裏脊肉洗淨，切小丁，加入少量蛋清和醬油醃製，備用。2、平底鍋中倒入少量油，待油稍熱，轉動鍋使油布滿鍋底，將擦淨的長茄子整根碼放好，蓋上鍋蓋，調中火，加熱5分鐘左右聽到滋滋響，將長茄子轉一個方向，繼續蓋...

1、原料：五花肉500克，蒜薹一小把，老乾媽豆豉香辣醬2大勺，糖2茶勺，醬油1湯勺，鹽適量。2、把肉放在放了葱、姜、花椒的開水裏焯一下，焯成8成熟即可撈出。3、將蒜薹切成小斷。4、煮好的肉晾涼後片成5mm的片(肉片大小不限.但太小...

1、多放鹽。鹽本身有防腐功能，能保證醃過的食物長時間不變質。2、密封保存。避免跟空氣接觸是一個重要的手段，可以把辣椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子裏的辣椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉。3、平時取用辣椒醬的時候用...

1、魚切塊擦乾水份,入沸油鍋煎至金黃,分三次炸,這樣魚塊形狀不會被破壞,煎好的魚塊很完整。2、煎好的魚塊撈出備用,鍋裏留少許底油,下辣椒和葱薑蒜末炒香,然後依次加入白糖,醬料,醬油,料酒和其他調味料。3、把魚塊放...

1、自制老乾媽醬，需要食材：豆豉、幹辣椒、蒜瓣、生薑、菜籽油、白芝麻。2、先將幹辣椒放入清水中洗淨後，控掉水分，鍋中加入適量清水，將幹辣椒放入鍋中，大火燒開之後，調成中小火，繼續煮上二十分鐘，時間到後，撈出辣椒控水。3、等...

1、燒烤味的老乾媽茄子的用料：茄子4根、大蒜半個、老乾媽一點點、生抽一點點。2、茄子切斷隨便放在盤子裏面。3、撒上蒜泥，鹽。4、老乾媽一點點，油一點點。5、火裏蒸20分鐘。6、不需要任何調料，拌勻。就可以上桌了。...

1、準備食材有雞腿兩個。2、將雞腿去皮、除去腿骨、片成兩釐米左右的片。3、青紅椒切片、生薑、大蒜切片、大葱切斜節。4、雞肉用牙籤穿好，碼入鹽、水澱粉、料酒。5、打入蛋清。6、放入胡椒，伴勻碼味十分鐘。7、鍋入油...

1、墨魚剪開去掉內臟洗淨，墨囊可以留下做墨魚面海鮮飯什麼的。2、炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老乾媽，平鋪在錫紙上。3、空氣炸鍋設定温度180度，時間設定八分鐘。4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍，下酒菜來嘍。5、趁熱吃...