乾魚的精選知識

1、河豚魚乾清洗乾淨，浸泡一會兒。2、浸泡至軟的魚乾入鍋蒸制，上汽後轉中火蒸8分鐘。3、取出晾涼後，把魚乾手撕成條。4、白菜心切絲，香菜切段。5、生薑切絲。6、白菜心、魚乾和薑絲混合。7、大蒜拍扁剁碎。8、蒜末添加生...

1、先把麪條魚用清水泡十分鐘，去去鹹味，洗乾淨。葱絲、薑絲少許，蒜片少許，尖椒斜着切條。油燒熱放葱、姜炒香。放入控幹水份的魚翻炒，炒至魚稍微發白，加入尖椒，加入適量醬油、蒜片，煸至無水。煸炒至發光油亮的顏色，加入少許雞...

1、將魚乾在流水下衝洗乾淨，切成小塊，用水跑兩個小時，把魚乾泡開。2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製魚乾20分鐘。3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。5、鍋內倒入沒過魚乾的...

1、食材：鯽魚2條、五花肉少許、葱適量、姜適量、少許適量、雞精適量、鹽適量、醬油1勺、番茄醬、豆瓣醬、耗油1勺。2、準備魚清洗乾淨去內臟，打上花刀，拍上幹澱粉。3、起鍋燒油，油温5成熱放魚，炸制金黃酥脆撈出。4、起鍋燒...

1、和排骨一起燉。準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鐘的時候，加入枸杞子，這...

1、食材：魚乾300g、油適量、葱適量、蒸魚豉油適量。2、做法：備料葱，菜脯，小魚乾。熱鍋加油，將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。3、將魚乾沖洗控水下鍋。煎至魚乾出味微幹香，再加適量蒸魚豉油。再加適量葱段提味，一份香葱魚乾就完成了...

1、魚乾冬瓜煲：主料：魚乾冬瓜；方法：魚乾切小塊，洗乾淨後用清水泡製半小時以上。冬瓜去皮切塊，鍋內少許油，放入薑片，八角，糖。待炒出香味和糖色後加入瀝乾水分的鰻魚乾，加入料酒，葱段。攪拌一下鰻魚乾，料酒揮發後，加入冬瓜。冬瓜上...

1、食材：小乾魚500克、青椒4個、生薑3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、乾紅辣椒3個。2、小乾魚用温水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小乾魚將手弄傷了，在用清水沖洗乾淨，瀝乾水。3、生薑洗...

1、用料：青辣椒、大蒜、生薑。2、做法：乾魚取出洗淨濾幹水份，生薑、大蒜切碎備用。3、鍋內熱油，放入生薑，熗鍋。4、隨後，倒入魚乾，小火不斷翻炒變黃變煎。5、倒入生抽、蠔油、雞精翻炒上色。6、倒入幹辣椒碎繼續翻炒均勻出鍋...

1、首先將魚乾用水浸泡，泡至變軟後撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內炒熟；2、把姜蒜切末，鍋內倒入油後先下生薑煸出香味，把泡魚乾倒入鍋內煎至魚乾變得脆脆的即可，加入剛才調好的蜜汁翻炒均勻；3、最後撒上炒熟的白芝麻即可。...

1、乾魚要炸三分鐘左右。2、幹炸帶魚三分鐘左右就可以熟，因為帶魚的肉比較薄，不適合炸太久，太久容易爛，沒有1分鐘又沒熟，所以幹炸帶魚三分鐘就夠了。炸帶魚可以裹乾粉，炸出來的帶魚酥脆好吃，放涼也不會變軟，而且可以避免帶魚...

1、將活魚掏出內臟，放進清水裏反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度了。2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的...

1、乾魚需要炸三分鐘左右才能熟。2、幹炸帶魚三分鐘左右就可以熟，因為帶魚的肉比較薄，不適合炸太久，太久容易爛，沒有1分鐘又沒熟，所以幹炸帶魚三分鐘就夠了。炸帶魚可以裹乾粉，炸出來的帶魚酥脆好吃，放涼也不會變軟，而且可以...

1、主料：乾魚250克、姜蒜適量、剁椒適量、味精適量。2、將於魚稍微清洗一下切塊。3、放入開水中微煮3-5分鐘。4、煮魚的時候準備姜、蒜還有剁辣椒備用。5、鍋內加入少量的油加熱。6、放入魚塊煎至兩面發黃，可以稍微多煎...

1、用料：小乾魚2兩、青紅椒適量、薑末適量、豆豉適量。2、做法：（1）準備食材。（2）將小乾魚用温水清洗兩遍。（3）起鍋燒油，將輔料炒至五成熟放小乾魚，小火慢炒3-4分鐘左右，然後調味出鍋。...

1、將活魚掏出內臟，放進清水裏反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時...

1、食材：乾魚3條、大葱1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。3、把大葱與姜切成絲。4、把切好的薑絲葱絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除...

1、準備魚清洗乾淨去內臟，打上花刀，拍上幹澱粉。2、起鍋燒油，油温5成熱放魚，炸制金黃酥脆撈出。3、起鍋燒油放五花肉炒香，放葱、姜、番茄醬、豆瓣醬、耗油。4、放水、雞精、鹽、醬油大火燒開。5、放魚大火燉製出鍋擺上香菜...

1、需要20－30分鐘時間。2、用高壓鍋熬魚時，應先將魚頭和其內臟都去掉，清洗乾淨以後一定要將水控幹。接着將雞蛋打碎攪拌充分後，將魚放入雞蛋中滾一圈再放入燒熱的油鍋中進行煎炸，直到兩面金黃。然後放入高壓鍋，添加適量開水...

1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右(如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份)。2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多，以沒過魚為好)。3、淨鍋入庫油，四五成熱時將泡好的乾魚用廚紙去掉水...

1、材料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。2、調料：幹辣椒、生薑、大蒜、葱花、花椒、料酒各適量。3、將小魚乾洗淨，用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。4、熱鍋放油，下入花椒，...

1、材料蒜，姜，辣椒準備好，魚乾不需要泡水。2、起油鍋，油可以少些，小火翻炒魚乾煎至金黃色，用盤子盛起來備用3、少量油，把蒜，姜，辣椒放進去，翻炒，加少量水熗鍋。4、把煎好的魚乾倒進去，加鹽，翻炒，轉小火，少許生抽，少許雞精，出鍋裝盤。...

1、用料：乾魚若干、葱薑蒜適量、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、鹽少量、冰糖三顆。2、做法：（1）乾魚提前五個小時泡發，洗淨瀝乾備用。（2）葱薑蒜等調料備好。（3）熱鍋下油，油熱放入葱薑蒜炒香，放入豆豉、豆瓣醬炒香，放入辣椒粉稍翻炒。（4）下魚翻...

1、主料：青辣椒200g、乾魚100g、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。2、青椒洗乾淨切絲。3、小乾魚用温水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。4、葱蒜切好備用。5、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。6、炸至小乾魚金黃，放入切好的...

1、主料:魚鰾300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。調料:鹽,味精適量,酒少許。2、具體做法：所有材料洗乾淨，加所有調味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。3、要領:加少許酒烹煮，可去除魚鰾的腥味。...