烹飪的精選知識

1、原料：五花肉500克，蒜薹一小把，老乾媽豆豉香辣醬2大勺，糖2茶勺，醬油1湯勺，鹽適量。2、把肉放在放了葱、姜、花椒的開水裏焯一下，焯成8成熟即可撈出。3、將蒜薹切成小斷。4、煮好的肉晾涼後片成5mm的片(肉片大小不限.但太小...

1、材料：豬蹄2個、冰糖適量、姜適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2個。2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。3、炒糖色。鍋中倒入...

1、清燉雞湯。材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。做法：草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可。將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續...

1、準備原料：橄欖油15毫升、水50毫升、餃子300克。2、在電餅鐺中加入少量的橄欖油，預熱一會。3、放入凍餃。4、一面煎到有點黃時，翻面。5、加入適量的水，蓋上餅鐺蓋，煎5-6分鐘，水乾即可。...

1、材料：光鴨500克、啤酒500毫升、薑片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陳皮各少許，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。2、做法：光鴨洗淨斬件，以鹽、糖、米酒、豉油拌勻備用；洋葱切絲備用；開鍋下油，爆香薑片，放...

中餐烹飪怎麼學好吃又簡單功效：學好中餐烹飪可以提升你的烹飪技能，讓你能夠輕鬆製作出美味可口的中餐佳餚。材料：中餐的材料種類繁多，可以根據不同的菜品選擇適合的食材。一般來説，常用的中餐食材有肉類、海鮮、蔬菜、豆腐...

可以做豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：1、材料：新鮮的梭魚1400克，乾紅辣椒，八角，葱薑蒜，香菜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油。2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控幹水分；3、葱薑蒜切片備用；4、洗好的梭魚橫切大段備用；5、熱鍋下...

1、小米山藥粥。用料：山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量。做法：在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，將山藥洗淨削皮，切成小塊，小米用水洗淨。鍋中加1000毫升水燒開，放入小米煮5分鐘，小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會。放入山藥一...

1、黃瓜海米拌粉絲原料：黃瓜200克、水發粉絲100克、水發海米25克。調料：醋、葱花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。做法：將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤：水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海...

1、煮蔬菜湯放適量的鹽調味就可以了。2、食材：玉米棒1個、金針菇適量、香菇適量、滑子菇適量、芹菜葉適量、鹽適量。3、玉米剝去外殼洗淨切段,金針菇，香菇和滑子菇用淡鹽水浸泡十分鐘。4、用清水將菇類沖洗乾淨,香菇去...

可以做香辣肚絲，具體做法如下：1、主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大葱1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量。調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。2、大葱洗淨切段...

1、涼拌八爪魚：主料：新鮮的小八爪魚500克，大葱一根。配料：米醋或白醋（不能用老陳醋）、鹽、味精、糖（可有可無）。製作：將八爪魚的爪翻開，在爪根部的嘴裏擠出牙（兩個小白塑料片似的東西），然後把肚子裏的內臟整個去掉，擠掉眼睛（小心往外...

1、主料：低筋麪粉300克、水160克、酵母(幹)2克、糖10克。2、輔料：捲心菜100克、紅蘿蔔100克、豬肉餡100克、木耳(水發)20克、食用油少許、鹽適量、生抽適量、葱適量。3、做法：（1）先將酵母放入水裏混合均勻，糖和麪粉先混合，加...

可以做蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲，具體做法如下：1、食材：扇貝適量、粉絲1把、蒜蓉適量、姜適量蓉、蠔油適量、雞精適量、芝麻油適量、生抽適量、枸杞適量。2、扇貝去殼洗乾淨，粉絲泡水控幹裝碟；3、薑蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽...

鮑魚撈飯是一道精美的中式菜餚，下面是它的烹飪步驟：材料：-新鮮的鮑魚-米飯-蔬菜（例如胡蘿蔔、豌豆、玉米等）-雞蛋-葱薑蒜-醬油-雞精-鹽-白胡椒粉-食用油步驟：1.將米飯洗淨後煮熟。可以使用電飯煲或傳統的煮飯鍋。2.鮑魚處理...

魷魚是一種美味的海鮮食材，它富含高蛋白質、低脂肪，營養豐富且易於消化吸收。下面將介紹一種簡單又好吃的魷魚烹飪方法。功效：魷魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體健康有很多好處。它可以增強免疫力、維護皮膚健...

1、準備食材如下：豬耳朵1個,八角2個,葱2根,冰片糖20克,紅燒醬油半碗,姜1塊,鹽適量2、具體做法如下：把豬耳朵切大塊，薑切片，葱綁成葱結,豬耳朵，葱，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了,半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入葱結，姜，八...

1、松茸雞湯。材料：幹松茸20克，小母雞半隻，紅棗10克，姜3片，油、鹽、料酒適量。做法：小母雞清洗乾淨，切小塊，焯水衝去浮沫，用料酒醃製。砂鍋煮開水，放入焯水後的雞肉與薑片，用大火燒開，轉小火燉一個小時。2、蓮藕煲雞湯。材料：雞肉1...

蛋餃包好後，可以通過以下幾種方式進行烹飪：1.水煮：將蛋餃放入燒開的水中，煮至浮起即可撈出。可以添加一些蔬菜和調料，如葱姜、鹽等，增添味道。2.炒：將蛋餃切成小塊，加入平底鍋中，倒入適量的油，翻炒至表面微黃。可以根據個人口味...

1、材料：鮮豬肚1個，炒小茴香30克，何首烏30克。2、做法：將豬肚洗淨，藥物用紗布袋另裝並紮好袋口，一同放人砂鍋內。加水適量同煲，以豬肚熟爛為度。取出藥袋不用即可。3、何首烏補肝腎、益精血，對久病體虛有補益作用。此湯有養胃...

1、烹飪方法中的“氽”指的是放入沸水稍微一煮。2、氽法，是一種以沸湯或沸水為傳熱媒介，將經過加工整理的新鮮質嫩、刀工精細的小型原料，如片、絲、條等，用上漿或不上漿的方式或者將泥茸製品加工成球丸狀，投入鮮湯或沸水迅...

1、芹菜可以做芹菜炒肉、芹菜炒香乾等。2、芹菜炒肉的做法：主料：芹菜500g，豬肉300g。輔料：鹽適量，葱適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。做法：將芹菜切段備用。將豬肉切片備用。鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。肉變色後...

1、紅薯蒸菜要蒸40分鐘左右好吃。2、材料：五花肉100克、紅薯適量、玉米粉適量；配料：香葱末、香菜末；3、做法：將五花肉洗乾淨備用；將洗乾淨的五花肉切片；用調料將五花肉醃漬20分鐘；將紅薯洗淨去皮，切厚片；將醃漬好的五花肉、紅薯...

1、炒古寫作“煼”，是目前最基本的烹調方法之一；即將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。2、熗食物切好後，經沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理後，再在燒鑊（鍋）中爆入幹辣椒和花椒油拌勻的烹調...

1、主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭。輔料：青葱1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙。、扇貝用刷子刷乾淨，用小刀沿着扇貝殼內轉一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內，扇貝殼每個留一片殼備用。粉絲用温水泡軟。2、...