沙茶的精選知識

1、食材：牛肉150克、芥藍250克、蒜頭2粒、紅辣椒半根、料酒1茶匙、醬油1茶匙、沙茶醬1湯匙、生粉1湯匙、油適量、適量。2、芥藍擇去老葉，在流水下衝洗乾淨，將芥藍杆斜刀切片和葉子分開放置。蒜頭和紅辣椒均切好備用。3、...

1、食材：牛絞肉250公克；薑末10公克；蒜末10公克；辣椒末10公克；2、水500㏄；沙茶醬1又1/2大匙；醬油1大匙。3、取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒末爆香。4、將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白後，放入沙茶醬炒香。5、將作法...

1、原料：牛裏脊肉300克，蘆筍50克，紅辣椒1個，葱1棵，蒜、蛋清。調料：鹽、醬油、糖、料酒、沙茶醬、胡椒粉、油2、牛肉切大片。蘆筍去頭，斜切成段。紅辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。3、牛肉加蛋清，少許鹽、料酒、醬油抓勻，醃15分...

1、食材：雞胗、沙茶醬、香菜、大葱、老薑、生抽、料酒、鹽。2、雞胗洗淨切片；放少許料酒跟生抽醃製下；老薑切片、香菜切段、大葱切斜刀。3、鍋中放適量油，下薑片；下雞胗大火拌炒；雞胗開始變色轉小火加調料；放沙茶醬；根據自己...

1、沙茶麪是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色美食。2、中國的沙茶麪分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，葱頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構...

1、原料：牛尾600克，水發冬菇100克，沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，葱，薑片各15克，香油10克，湯800克。2、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。3、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。4、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下...

沙茶醬湯底是一種以沙茶醬為基礎的湯底，通常用於火鍋或涮肉料理。以下是製作沙茶醬湯底的做法：材料：-2-3大匙沙茶醬-1大匙食用油-500毫升清水-適量鹽、雞精或味精（根據個人口味調整）步驟：1.在一個鍋中，加熱食用油。當油熱時，...

1、將瘦肉洗淨，切薄片，加少許澱粉吸乾瘦肉裏的水分，放一邊。2、把葱切成段，姜和紅椒條切絲，蒜頭切碎備用。在準備澱粉水。3、在菜鍋里加入油微熱後在加上蒜頭暴香後在加入瘦肉後翻炒至八成熟後加入鹽，雞精後在翻炒一下盛起...

1、雞爪洗淨,用廚房剪刀剪去指甲,準備鮮蝦,蝦去蝦線,準備藕一節2、備:姜葱蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量,一勺豆瓣醬備用。3、熱水燒開,放雞爪、料酒、葱、姜大火煮開撈出,撈出的雞爪涼水沖洗。4、熱鍋熱油,入葱蒜...

1、主料：麪條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚丸100克。輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克。2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注...

1、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚乾剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。2、開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150...

1、胡蘿蔔洗乾淨切碎備用。2、米飯中加適量鹽、白砂糖。3、添加胡蘿蔔碎攪拌均勻。4、添加沙茶醬攪拌均勻。5、添加花生碎攪拌均勻。6、將米飯分成小份做成小餅坯。7、平底鍋熱了之後，平底鍋塗少許油，小餅坯入鍋煎。8、...

1、將鹼水油麪，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐米的段。鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。2、豬大腸紅滷處理，放入沙茶滷湯鍋中待用。3、鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片...

1、原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦米、牛油、椰絲、大蒜、葱、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。2、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎...

1、食材：彩椒，紫洋葱，配料：清1只，沙茶辣醬2勺，上湯1小碗，蒜茸、薑末、生粉、紹酒、糖、醬油，香醋，花椒，幹辣椒。2、將牛肝筋膜剔淨，切成薄片，用蛋清、紹酒、糖、醬油、適量生粉抓勻，醃10分鐘。3、燒熱鍋，放花椒，乾紅辣椒下油，至七成熟...

1、主料：魷魚600克。2、輔料：青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、蠔油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒適量3、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理乾淨內臟。4、將魷魚剖開，裏面朝...

1、麪條（生）400克，油豆腐泡100克，蝦100克，花蛤200克，魚丸100克，輔料沙茶醬60克，花生醬30克，油適量，鹽適量，冰糖10克。2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比...

1、用料：主料：花生醬200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克。輔料：味精1茶匙、鹽1茶匙。2、蝦皮洗洗炒香，用料理機打碎成粉。3、少許油小火爆香辣椒醬下2碗水。4、倒入咖喱粉胡椒粉姜粉蝦皮粉，並...

1、將一大匙芝麻醬用熱水化開放一旁備用；2、開爐在鍋子中燒熱水，水開時下粿條（即河粉）燙熟；燙熟後的粿條放入乾淨的大碗中，再依次燙熟生菜葉、牛肉，並依次疊放於粿條之上；3、起鍋熱油後，倒入將有所有材料的大碗中，即成一碗沙茶...

1、材料：牛肉片300g、葱油餅2片、小黃瓜1條、葱花5大匙蒜末1大匙、調味米酒1大、醬油1大匙、胡椒粉1小匙沙茶醬1大匙、太白粉1小匙。2、將牛肉加上醃料，醃10分鐘左右。將葱花，蒜末，小黃瓜對半切斷，再一切四，切成四段。鍋中...

1、原料：新鮮蠶豆200g、雞腿肉150g2、配料：沙茶醬1大勺、生抽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、生粉1/2小勺3、雞腿肉處理乾淨，用所有的調料拌勻醃製5分鐘。蠶豆去掉外皮，洗淨瀝乾水份。4、鍋內燒熱油，下雞肉炒至變色。...

1、紅蘿蔔去皮切成細絲；粉絲剪成兩半，用清水浸泡至變軟；金針菇切去根部，洗淨瀝乾水。2、雞肉洗淨，逆着紋理切成薄片，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙香油、1湯匙米酒、1湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘入味。3、燒熱鍋內3湯匙油，...

1、葱蒜切末;洋葱切末備用。2、裏脊肉洗淨切小塊,加入醬油,料酒,糖,薑汁,少許的鹽拌勻醃漬15分鐘,然後用竹籤穿成串。裏脊肉切的塊小一點,容易入味,也容易熟。3、炒鍋內加入少許油，燒熱後下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶...

1、食材：河粉50克，豬肉(瘦)20克，生菜1棵，花生醬2湯匙，沙茶醬1湯匙，老抽2湯匙。2、瘦肉的加工：整個過程需要一鍋煮開的熱水，所以可以先把水煮着，然後加工這些食材，瘦肉的加工只需要簡單切片。3、花生醬的加工：水開了之後，把花生醬...

1、材料：杏鮑菇30公克，香菇30公克，草菇30公克，白菇30公克，籚筍30公克，紅蘿蔔30公克，素沙茶醬1大匙，香菇精1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，沙拉油1小匙2、將所有材料洗淨切段，放入沸水中燙熟，撈起備用。3、起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入素...