不腥的精選知識

1、準備好鮮活的大閘蟹，用刷子將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁螃蟹的繩子可以拆也可以不拆。2、鍋中放入清水，生薑切成薄片放入鍋中，然後往鍋中加入一勺料酒和幾滴色拉油。3、清洗乾淨的大閘蟹放到蒸格上，開大火蒸5分鐘，然後改中火蒸...

1、食材：牛雜500g、香菜50g、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、菜油30毫升、八角2個、紅辣椒3個、生薑1塊。2、牛雜切成細絲，清洗乾淨。3、鍋中倒入涼水，放入牛雜，調入料酒焯水3分鐘。4、牛雜撈出來，瀝掉水分。5、...

燉豬蹄時，可以先將豬蹄洗淨，放入沸水中焯水去除血水和腥味。然後在燉煮的過程中加入薑片、葱段、料酒等調味料，以及一些香料如八角、桂皮等，可以中和豬蹄的腥味。另外，可以在烹飪過程中加入一些香辛料如桂皮、八角、花椒等...

1、材料：幹魷魚2片，幹香菇5朵，五花肉400克，食油，鹽，姜蒜，八角一個，桂皮一塊，紅燒醬油，香醋，料酒，桔皮一塊，紅糖一塊。2、幹魷魚泡一個晚上，用清水洗乾淨切小塊，魷魚身上劃斜刀切塊，會更入味。3、五花肉清水煮開，汆燙一下，用温水沖洗浮沫...

1、原料：酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架，取肉，切塊。3、放少許油，煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬油、蠔油調味。8、炒均勻入味即可...

1、甲魚處理後，瀝淨血，清洗乾淨，裝入盆中，加開水燙至一分鐘，再把表皮及黑膜去掉，剁成塊洗淨。香菇切成小瓣。2、起鍋燒油，把甲魚塊煸炒幾分鐘。3、放入大蒜、薑片、香葱、香菇，黃酒、老抽，辣椒，加入開水旺火燒開，小火燉15分鐘，去...

1、聞。好的羊肉一般都有股羊羶味，如果不是正宗的羊肉羊羶味就會很輕，或者有一種偏臭的味道；2、看。看羊肉的顏色，好的顏色一般是鮮紅色的，不好的一般會呈暗紅色或者肉質發白；如果發現羊肉中的肥肉特別少或基本沒有，就要注意...

要想炒鴨蛋好吃不腥，可以考慮以下幾點：1.準備工作：將鴨蛋用清水洗淨，然後放入開水中煮熟，撈出冷卻備用。2.炒制時儘量少用油：鴨蛋本身含有較多的脂肪，所以在炒制過程中可以減少使用油的量，以避免過油膩。3.加入一些調味料：在炒...

要讓龍蝦不腥，可以嘗試以下方法：1.泡鹽水：將龍蝦剪開，清洗乾淨後，泡在鹽水中約10分鐘，然後用清水沖洗，能去除一部分腥味。2.白酒煮燙：在煮龍蝦之前，可以先用白酒煮燙一下，約1到2分鐘，這樣可以去除腥味。3.加入調味料：在烹飪過程中...

1、材料：青瓜150克，肥瘦豬肉125克，白皮大蒜10克，大葱10克，豌豆澱粉10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。2、將青瓜洗淨切片。3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗淨切成段。4、肉洗淨也切片。5、將肉片用幹澱...

1、材料：洋葱一顆、蒜苗兩根、臘肉適量。2、食材切妥備齊。3、把硬的表皮及多餘的油脂切除，鍋內不放油逼出豬油可用來炒菜炒飯都很好吃喔。4、鍋內不放油臘肉下鍋乾煸，煸出油脂及香氣。5、依序加入洋葱及蒜白，充分吸收臘...

1、準備食材：新鮮鴨肉半隻、細青椒1把、大蒜數個、生抽2湯匙、豆瓣醬1湯匙、白胡椒粉少許、鹽少許。2、新鮮的鴨肉剁成大小適宜的塊狀，鴨翹的部分去掉不要，那個位置比較腥。3、鴨肉多次清洗後再多衝洗幾遍去除血水，然後滴...

1、材料：雞蛋2個、黃酒一小勺、鹽3克、廚房紙巾1張、香油1毫升。2、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；3、加入黃酒，然後加入鹽，充分攪勻；4、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保...

1、放料酒：料酒可除掉魚、肉類的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更純；2、放一些葱、姜：葱要大葱，斜切，姜切薑絲。炒時用旺火。且不要炒太久，變色即可，這樣可保持肉菜的形狀鮮活；3、和一些味重的蔬菜同炒：如青辣椒、韭菜、花椒顆粒...

1、先準備好黃鱔，油，生抽，老抽，白糖，葱薑蒜，胡椒粉，澱粉等等。黃鱔買到家後，清洗乾淨，切成小塊，放到碗里加入鹽進行醃製10分鐘左右，醃製的時間把其他的東西處理好，生抽調味，老抽上色，按照自己喜歡的比例來進行調和，準備一個小碗加入...

1、食材：草魚肉一塊，西紅柿一個，葱一小根，姜一小節，醋少量，醬油少量。2、方法/步驟：魚肉洗淨，背面劃幾刀，好入味。3、葱、薑片、西紅柿切好待用。4、將魚肉塗上少量的醋，兩邊都塗上，這個可以有效去除腥味，而且讓魚肉更美味，然後抹...

要讓燉魚不腥又好吃，可以採取以下幾個方法：1.選用新鮮的魚：選擇新鮮的魚可以減少魚腥味的產生。新鮮的魚肉質鮮嫩，口感更好。2.魚洗淨後泡水：將魚洗淨後，放入清水中泡一段時間。這樣可以去除魚身上的餘味和異味。3.用鹽和料...

1、食材準備：豬肝少許，洋葱、胡椒以及其他配料，鹽、料酒少許等。2、製作步驟：豬肝洗乾淨，洋葱切好，紅椒以及蒜切小塊；豬肝要用料酒和鹽、生粉適當拌勻下；用熱油小火炒下豬肝，適當翻炒出鍋待用；在熱鍋加入適量的食用油，將剛才的洋...

1、首先把水煮開，放涼，倒入鹽水，攪拌均勻。2、上面的步驟做好後，把雞蛋洗乾淨。想弄多少洗多少。3、鹽水放涼後，注意一點是放涼後再放入雞蛋，避免雞蛋被煮熟。4、準備一個罈子，把鹽水倒進去，雞蛋放進去密封保存，放置陰涼處密封...

1、豬肝清洗乾淨，放入碗中加入清水、葱姜水、幾滴檸檬汁，浸泡20分鐘去腥。2、大米反覆清洗3、4遍，用清水浸泡20分鐘。3、菠菜放入鍋中，加入適量清水去除草酸，撈出切碎。4、豬肝切3毫米左右的薄片，放入鍋中煮熟撈出。5、鍋中...

1、一定要放入姜葱，這兩個都是去腥的哦，首先，準備材料，將魚洗淨切片，準備魚片100克,粳米100克,熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、葱花、香菜段、胡椒粉各適量。2、將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄片待用。3、沙鍋加水1000毫升,大...

1、炸魚醬的做法：小魚，香其醬，郫縣豆瓣醬、姜，葱，十三香，雞精。2、步驟：小魚擠去內臟，洗淨。3、鍋裏放入油燒熱，放入葱姜爆鍋。4、倒入少許郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入香其醬。5、小魚倒入鍋裏，放入十三香，雞精，加適量清水，小火煮十分...

1、材料：鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、水髮香菇3朵、冬筍50克、青葱3根、姜10克。2、鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。3、在魚身生反面...

1、主料：黃牛肉、芹菜；2、配料：青紅、尖椒、蒜、姜；3、調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油；4、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。（也可拿刀背敲幾下）。牛肉的纖維組織較粗，結締組...

1、材料：鱸魚一頭（600克左右）、青尖椒一根、紅尖椒一根、豆豉少許、花椒少許、蒸魚豉油兩勺、食用油少許、蒜子五顆；2、挑選新鮮的鱸魚，如果有活的鱸魚更好，活的鱸魚肉質彈性更好，煮熟後不容易散，活的鱸魚不好殺，買的時候可以...