做大的精選知識

1、大骨洗淨後，翻入冷水過中，加入料酒，薑片，大葱，花椒。2、燒開，撇去浮沫。3、然後將焯好水的大骨放入電壓力鍋內膽，加入薑片，大葱，料酒，水，燉煮半小時。4、香菇，腐竹提前泡發，土豆切片泡在水裏，千張切絲，娃娃菜洗淨切開，油豆腐裝盤。...

1、材料：豆腐、海帶、土豆、小魚乾、五花肉、牛肉粉、葱、姜、大醬、香菜。2、海帶洗淨切條，五花肉切片，姜切末。3、土豆去皮洗淨切片，豆腐切厚片。4、葱和香菜切碎。5、開大火，砂鍋內放入五花肉片煸炒一下。6、放入2勺大...

1、主料：酸菜、凍豆腐、豬腔骨、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。2、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱。3、將焯好的腔骨衝去浮沫。4、凍豆腐切成大小適中的方塊。5、鍋中燒油炒姜蒜。6、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒。...

可以做清炒大蝦仁，具體做法如下：1、材料：對蝦1000克、雞蛋清25克、澱粉(玉米)25克、黃酒10克、鹽5克、香油10克。2、將對蝦擠出蝦仁，洗淨漂清，瀝去水，放入碗中，加鹽、雞蛋清攪和，再加幹澱粉拌勻；3、炒鍋放在旺火上燒熱，加入熟豬...

1、做法一：土豆去皮，切成條。煮開水，放入薯條。煮三分鐘撈出，去除表面水分。鍋中燒油，放入薯條，開小火慢炸，炸至金黃撈出。2、做法二：土豆去皮切片上鍋蒸熟。用擀麪棍壓成泥。放少許鹽。加適量玉米澱粉。和成麪糰。擀成薄片。...

1、主料羅非魚2斤，輔料葱適量，薄荷葉適量，香菜適量，姜適量，紫蘇葉適量，魚生草適量，配料花生油適量，白醋少量，生抽適量。2、放血幾分鐘後將魚肉片出。片出的魚肉塊用乾淨的吸水紙包起來，吸掉魚肉的水分。3、數分鐘後把紙取出。將...

1、準備食材：五花肉、酵母、麪粉、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麪醬、生薑。2、在面盆內倒入500g麪粉，隨後放入酵母（5g左右），用温水將倒入將酵母化開，麪粉成為面穗。再反覆搓揉。和麪時不能一次將水加足，否則容易粘手，應將...

1、豬大骨頭2根、食鹽15克、冰糖40克、雞精10克、葱1根、姜1小塊、料酒100毫升、生抽2湯匙、白糖10克、燉肉料1袋。2、燉肉料取一半，包成紙包。葱薑切片備用。3、大棒骨洗淨後，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯...

食材：粉腸、辣椒、青蒜苗、各種調料。1、買回來的粉腸,用生粉或者白麪揉搓洗淨。2、粉腸切段備用。3、青蒜苗切段、辣椒切塊備用。4、鍋中熱油下腸段爆幹水分。5、加入醬油、料酒、少許鹽炒至斷生即可食用。...

1、主料：烏參1只（水發後約300克），蝦子（幹蝦米）10克，西蘭花150克，胡蘿蔔50克。調料：上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜塊各5克，紹酒5克，濕澱粉10克，葱油15克。2、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖、葱...

1、材料：土豆一個，洋葱一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。2、取韓國石鍋一隻，加水燒開；土豆、豆腐、洋葱切片，水開加土豆，洋葱要關火時才下。3、牛肉切片炒熟，把所有材...

燉大骨頭的時間會因不同的食材和做法而有所不同。一般情況下，燉大骨頭需要2到3小時來確保骨頭的養分和味道能夠充分釋放出來。然而，如果你想要更加濃郁的湯，可以繼續延長燉煮的時間，最長可達4到6小時。最好的方法是根據自...

1、大豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗淨，泡發好的木耳洗淨撕成小朵。2、青蒜切段。3、1個雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。4、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。5、葱薑蒜爆香。6、放入煎好的豆腐。7、翻炒幾下，放入少許的清水，生抽，老抽，蠔油...

1、在盆中放500克的麪粉，4克小蘇打，4克雙效泡打粉，1勺鹽，打入一個笨雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀之後倒入20毫升的油。2、然後揉成麪糰，在麪糰的上面再塗抹一些...

1、荸薺洗淨去皮；用刀拍碎。葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水；肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋。2、順着一個方向打，加入鹽、五香粉；一邊順着一個方向攪餡兒一邊一點點加葱姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。3、盤子...

1、準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。2、香葱打成葱結；切少許葱花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。往處理乾淨的魚肚子內塞入葱結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。3、醃漬好的魚拿出葱結，用廚房紙...

1、大黃魚1條，檸檬1/4只，油三勺，鹽半勺，料酒兩勺。2、選購一條大小適中的野生大黃魚。記住，必須是野生的才最美味哦，如果魚太小，可以選兩條。3、準備一隻平底鍋。切四分之一的檸檬放在碟子上。這個在吃魚的時候可以把檸檬汁...

1、番茄豆腐：原料：番茄500克，豆腐一塊，葱2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量。製作：豆腐切小塊，葱洗淨切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝乾水分。起油鍋，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄...

做大骨頭湯的做法如下：材料:-1公斤大骨頭-1個洋葱，切碎-1個胡蘿蔔，切碎-2根芹菜，切碎-2瓣大蒜，切碎-2片薑片-2顆香菇-適量鹽和胡椒粉調味步驟:1.將大骨頭放入大鍋中，加入足夠的水，使其完全浸泡。2.開火煮沸，然後倒掉水並用清...

1、小作坊，要成長壯大起來，很不容易，需要很多精力和資本維持，特別是沒有自己獨有的核心競爭力、靠低成本賺取點辛苦費的小工廠，前幾年我們東莞這邊很多這類型的小工廠，現在基本已沒生存空間了，主要原因是廠房租金漲價了，人力...

1、食材：大紅豆300克、番茄200克、洋葱100克、青辣椒100克、姜塊15克、蒜瓣5克、芫荽粉5克、桂葉3克。2、前一晚把豆子洗乾淨泡水，水要沒過豆子至少2-3寸，確保豆子吸足水份，泡一個晚上。3、第二天早上，洗乾淨瀝乾豆子。加2...

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。2、熬製大骨頭湯之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除乾淨，會影響最終的湯色，這個一般煮肉燒湯都是這個步驟，要強調的是，是用冷...

1、食材：美國大杏仁60克，細砂糖40克，低筋麪粉30克，可可粉15克，黃油75克，雞蛋50克，橙皮屑1/2小勺(2.5ML)，動物性淡奶油1大勺(15ML)。蛋糕夾層配料：材料A（黑巧克力杏仁夾心層）：黑巧克力80克，動物性淡奶油50克，朗姆酒2小勺(10ML)，黃油10...

1、材料：大骨頭600克、桂皮、葱薑蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬各適量2、先將骨頭洗淨。3、把骨頭入開水焯。4、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調料（葱姜、料酒、醬油、大料等）5、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關火。待...

1、配料：嘎啦肉300g、蒜苗/洋葱200g、幹辣椒（小米椒）5條、大蒜3個、薑絲20g、香菜50g、花生油、鹽、食用油。2、方法/步驟：將嘎啦肉洗淨備用。將乾紅辣椒、蒜苗和生薑切碎備用。建議用小米辣椒做辣椒。蛤蜊肉味道更好。取...