比蒸的精選知識

1、是的。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環境温度。2、當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水温會稍有下降，但由於水的比熱較大，有較高的導熱性，熱對流作用會將熱源...

1、紅薯在烤的過程中,由於是空氣加熱,這個最佳温度層持續的時間是比較長的,所以澱粉酶就有更多的時間來分解澱粉,使其轉化成甜的糖類(葡萄糖)。2、整個大塊的紅薯塊來説,這個最佳温度層是逐漸向裏轉移的。因此整個大...

1、紅薯在烤的過程中，水分流失、糖分濃縮。此外，加熱時紅薯中的澱粉酶，會把其中的澱粉分解成麥芽糖。而烤紅薯一般會在高温狀態下被持續加熱。這讓澱粉酶有時間吧更多澱粉分解成麥芽糖。2、不宜空腹食用紅薯。由於紅薯含...

1、正常情況下，米與水的比例應該是1比1.2，水的量超過1比1.2蒸出來的米飯會比較軟，如果過量會出現米飯帶水比較黏，水的量低於1比1.2蒸出來的米飯比較硬，甚至地下的米糊了，上面的米還沒熟。2、如果沒有測量容器，我們一般用的電...

1、想要把芋頭蒸的比較糯，就要花費更多的時間，我們最好要把它放入鍋中蒸二十分鐘左右。我們在蒸芋頭時，還可以往芋頭裏加白糖等物調味來豐富它的口味。芋頭富含澱粉，它還可以用來釀酒、制醋。2、芋頭如果蒸出來不軟糯的話...

1、蒸鍋怎麼蒸米飯：（1）用電磁爐的蒸鍋來蒸大米飯。將一碗大米淘好後用瓷盆盛上放在蒸鍋中。（2）將燒開的白開水放涼放入盛大米陶瓷盆中不要熱的水。（3）涼開水放入大米中要泡5分鐘後在蒸水和大米距離是一寸高。（4）將瓷盤蓋上陶瓷...

1、清蒸比目魚要沸水下鍋蒸15分鐘左右，比目魚最典型的烹飪方法就是清蒸，能充分展示比目魚鮮美的特色，比目魚肉質細嫩潔白，味道鮮美，營養豐富，所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。2、比目魚（我們這...

1、冷水上鍋18分鐘左右，開水上鍋12分鐘左右，具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸...

1、材料：鹹肉1000g、甜麪醬適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量。2、將鹹肉切好泡好備用。開水焯。3、撇去浮沫撈出。4、碗裏放20克的甜麪醬、適量的白糖。5、再放適量的生抽和料酒攪拌均勻。6、放在鹹肉裏。7、放適量...

1、清蒸魚根據魚的種類和大小不同，蒸的時間也不同，一般情況下清蒸魚蒸的時間在6-12分鐘左右，像鱸魚、多寶魚的肉質細、稀，蒸制的時間一般在水滾開後，蒸8-10分鐘左右，而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，蒸制的時間一般在水滾...

1、水蒸蛋需要蒸10-15分鐘。水蒸蛋首先要先拿兩個雞蛋打在碗裏，然後打散，在打散是時候，一邊打一邊往裏加水，加入適量的水，可以選擇在裏面放一點鹽。放入鍋中，開中小火，煮10-15分鐘，關火燜3分鐘即可。2、雞蛋是母雞所產的卵。...

1、水蒸蛋水與蛋的比例是2：1。2、加温水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加温水。3、雞蛋液和温水的比例為1：2：也就是説，要加蛋液兩倍量的温水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。4、...

1、清蒸魚用石斑魚比較好。2、主料：石斑魚750克。3、輔料：蒸魚醬油2勺、鹽2克、料酒1勺、姜適量、葱適量、香菜適量、紅椒少許。4、新鮮的花斑魚處理乾淨，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉污血等等，薑切片切絲，葱切粒，紅椒切圈圈。5...

1、像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15—20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右。2、包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發(或俗稱的...

1、蒸雞蛋拿小鐵盆比較好。2、將雞蛋打碎在小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻。然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。3、水最好是隔夜的熱水或是温開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。4、一定要攪拌均勻...

1、蒸米飯的米量是要按照吃飯的人數和食量的大小來計算的，一般電飯鍋送的測量容器，基本上是一個人一杯米的量。正常情況下米和水的比例應該是1：1.2，水超過1：1.2蒸出的米飯比較鬆軟，低於1：1.2能稍微硬一點，第一次可以根據比例...

1、温水和麪，在揉麪過程中分次加水，具體做法：300ml左右温水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調勻，再加10克酵母粉，拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解後靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”，將碗裏的“活化”的酵母水倒入600克的麪粉中攪拌，再...

1、雞蛋液和温水的比例為1：2，要加蛋液兩倍量的温水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。2、加温水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合，所以要應該加温水。3、過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這...

1、用料：比目魚、葱、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、葱、辣椒(紅，小)。2、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。3、在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。4、盤子裏和魚身上各放一半葱段、薑絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜...

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可以清蒸也可以水煮,但一般建議大閘蟹進行清蒸比較好,這樣既可以很好的保留大閘蟹的營養,食用後能更好的為人體補充營養,其次又可以使大閘蟹口感不受到破壞2、而水煮大閘蟹會導致大...

1、蒸蛋水和蛋的比例為2：1，蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好温水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高。2、如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窩煤一樣，賣相不好，口感也不佳。如果是熱...

1、蛋液和水的比例是2:3。蛋液過篩、蓋保鮮膜都不要偷懶。2、蒸雞蛋的水要温水。不燙手不燙嘴的那種，不要用涼水。3、蒸雞蛋羹水燒開後用中小火蒸。不要大火，時間根據碗的大小和厚度來決定，有的6分鐘左右，有的就需要10分...

1、蒸米飯時米和水的比例在1:1.5到1:2之間。2、在第一次蒸飯後，如果説口感較自己本身吃的偏硬的話，那麼下一次在原有的基礎就多加一點點水，如果稍微偏軟的話，下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水。一般情況下蒸米飯的...

1、食材：雞蛋三個、少許香葱末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裏。3、開始往裏加水：呵呵，這裏同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裏加水比較方便），加入的水一定要是...

1、兩者耗時差不多。2、普通蒸鍋蒸生蠔，總體耗時約15分鐘左右，而高壓鍋蒸生蠔雖然蒸的過程耗時較短，只需3分鐘左右，但還有排氣的過程，這裏也要花費幾分鐘，因此兩者兩比，蒸生蠔花費的時間其實相差不大，不過高壓鍋蒸生蠔，味道會...