菜餚的精選知識

1、餛飩在八年級這一天，人們會準備一些餛飩煮着吃。因為餛飩它的外表長得比較像是元寶，剛好在八年級這一天人們也要拜財神，所以吃餛飩是最好不過的了，餛飩也被稱之為元寶湯，在這一天吃了，接下來的一年都會發財的。2、發糕大年初...

1、材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽2、做法：先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可3、小功夫：槐鹽時五香粉和鹽的混合...

1、常見菜餚：宮保雞丁、雞蛋炒西紅柿、魚香肉絲、水煮魚、手抓羊肉、木須肉等。2、宮保雞丁：是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。3、雞蛋炒西紅柿：西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，...

1、番茄豆腐番茄豆腐，是一道有名的浙江菜，這道用素菜做成的美食，吃起來絕對不比吃肉差。它的做法也很簡單，先把豆腐，番茄切塊，葱姜切碎備用，接着開始鍋裏放油炒番茄，等番茄炒的有點爛，然後把豆腐放進去一起燒，最後加鹽，味精等調...

1、準備海蔘、鮑魚、豬蹄筋、熟蝦仁、熟雞肉、炸丸子、熟豬肉、熟火腿、香菇、青菜芯、青椒、韭黃。2、調料：葱片、薑末、精鹽、紹酒、味精、醬油、白糖、濕澱粉、花椒油、肉湯、胡椒粉、熟豬油。3、炒鍋置火上添入肉...

1、五花肉洗淨切片放在容器裏放一點水澱粉；2、倒料酒拌勻；黃瓜洗淨切片；3、炒雞蛋；木耳泡好洗淨；4、葱熗鍋倒五花肉煸炒八分熟；5、把黃瓜木耳雞蛋都到鍋裏煸炒；6、倒醋煸炒；煸炒均勻出鍋裝盤。...

1、做紅燒肉等深色菜餚時，一般會選擇老抽來上色。2、做紅燒肉等深色菜餚時用老抽上色。老抽的顏色比生抽的顏色更加濃郁。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，用特殊的工藝製成的濃色醬油，老抽適合做紅燒肉等深色菜餚時上色。...

1、蝦仁炒西蘭花。用料：西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿蔔半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。做法：（1）將鮮蝦洗淨，撥殼、去蝦線。（2）在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬...

1、羊肉去羶味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘...

1、首先把所有的食材均準備好，清洗乾淨。2、然後把所有的食材都切成小丁狀備用。（注：瘦肉用少許的糖，生粉，食用油醃製5分鐘，注意，沒有放鹽哦，因為酸豆角已經夠鹹了，再放就會過鹹不好吃了。）3、鍋內燒熱，先不放油，直接把酸豆角放入...

1、美極雞腿做法：準備雞腿2只、青紅彩椒、洋葱、大蒜、姜、糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。三黃雞剁成4cm大小的塊。葱去皮後切成片，紫皮洋葱切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊...

1、先把花甲用清水洗乾淨。2、加入一勺子鹽和少量油浸泡半小時，讓花甲吐出沙子。3、燒水，把花甲倒入水中煮，直至花甲都張開。4、熱鍋，倒入油，先把辣椒，姜、蒜子等倒入翻炒。5、倒入焯好水的花甲，加入適量的料酒一起炒片刻，然...

1、五穀豐登。原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、葱、姜、雞蛋調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。製作過程。（1）將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下。（2）各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用。（3）鍋...

1、用料：鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麪醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。2、步驟：全部倒進鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。最後變地...

1、粉條拌韭菜。用料：韭菜、乾粉條、青紅椒、鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋。步驟：（1）將鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋混合攪拌均勻。（2）青、紅椒切圈備用，粉條放入温水泡透，鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開...

1、將蛇蜕洗淨後細細切碎,再將雞蛋打入碗內,加入蛇蜕碎末及細鹽,一併反覆攪拌。在鍋內加入油,油熱後加入蛇蜕末、細鹽和雞蛋,炒熟即可。2、將蛇皮颳去鱗片,洗滌乾淨,放在高壓鍋內,加水、紹酒、葱段、薑片,上中火燒約1...

1、原料：芋頭640克，糖320克，豬油或植物油160克，葱3條，水1/2杯。2、步驟：芋頭切1釐米厚，隔水蒸20分鐘，趁熱壓芋茸。燒熱豬油或植物油，將葱炸香，去葱渣。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透。芋泥盛放碗中，隔水蒸至熱透即成。3...

1、大盤雞：大盤雞在新疆很出名，無論在哪一家飯館都可以輕鬆的品嚐到。大盤雞中的大字確實是非常符合這一盤菜的特色。大盤雞是由一整隻雞和大量土豆和辣椒做成的，不會去掉雞身上的任何部位，只做簡單處理。2、抓飯：這道菜由...

1、鴨子洗淨切成小塊。2、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水後撈出。3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準。4、調入生抽、老抽、糖、鹽。5、攪勻調料後。6、蓋好蓋子，調整好安全閥。7、開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓...

1、炒土豆絲：食材：土豆1個、紅辣椒一個、米醋2勺、鹽1克、醬油1勺、食用油適量、胡椒粉1克、蒜末2克；做法：（1）土豆去皮洗淨切絲；（2）熱鍋、放入適量的食用油爆香蒜末；（3）放入土豆絲翻炒均勻；（4）調入胡椒粉、鹽和醬油翻炒均勻；（5）最後放入...

1、過年吃餃子寓意招財進寶：在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子...

1、材料：杏鮑菇2個，香菇4個，白靈菇適量，鮑魚汁適量，生抽適量。2、做法：杏鮑菇切條狀，白靈菇切條狀，香菇切塊，洗淨備用。將上面菌菇分別用開水焯一下，撈出備用。準備砂鍋，倒入適量油加熱，倒入上面菌菇。適當地進行翻滾之後，加入鮑魚...

日常的健康養生對於我們來説十分重要，尤其要從飲食上日積月累的改善身體，這樣才能摒除潛伏在體內的危險。下面就讓我們一起來了解下健康養生的食譜吧！健康養生要注意的因素有很多，例如環境、心態、作息等等，而飲食則在這些...

1、酒伴來相命，開尊共解酲。——孟浩然《春中喜王九相尋/晚春》2、蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。——李白《客中行/客中作》3、釀泉為酒，泉香而酒洌；——歐陽修《醉翁亭記》4、矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。——陸游...

1、將白菜洗淨，切成絲條狀（注意不能太細，太細影響口感，而且出鍋時有一種蔫不拉幾的感覺。讓人沒有食慾。），豆腐切塊，將準備好的粉條劈成一段一段，一條一條的形狀。備用。2、倒入少量的油，油開後，喜歡吃肉的朋友，也可以加一點肉進...