1、原料:高粉250g、酵母1又1/4小勺、鹽3g、糖30g、蛋50g、牛奶110-115g、黃油25g。 2、配料:即食燕麥片適量、馬蘇奶酪30g-40g。 3、後油法和麪,攪拌麪團40分鐘,做基礎至二倍大,約75-80分鐘,牛奶抑制酵母發酵,基礎發酵時間相對要多些。 4、發酵好的麪糰分為8份,滾圓鬆弛10分鐘。 5、麪糰擀開,捲成橄欖型,排入烤盤,表面刷水,撒燕麥片。 6、麪包做最後發酵,約40分鐘。 7、烤箱170度預熱,麪包表面用刀劃一條口,在開口裏撒奶酪絲,烤16分鐘。