牛肉的烤制温度和時間取決於肉塊的大小以及個人口味偏好。以下是一般的指導建議：
1. 烤制温度：預熱烤箱至200°C（400°F）左右。
2. 烤制時間：對於約1英寸厚的牛排，一般情況下烤制3-5分鐘。如果喜歡更加偏生的口感，可以減少烤制時間；如果喜歡更加熟的口感，可以增加烤制時間。另外，烤制整塊牛肉或大塊牛排時，烤制時間會更長，一般為15-25分鐘。
注意事項：
- 這只是一般的指導建議，實際烤制時間還會受到牛肉的種類、厚度等因素的影響，因此最好根據個人喜好和肉塊的具體情況進行調整。
- 建議使用烤箱温度計來確保準確的温度。
- 在烤制過程中，可以根據需要翻轉牛肉來均勻加熱。
- 熟牛肉的內部温度應達到你喜歡的程度，例如，為了得到中等熟的牛排，內部温度應達到60-65°C（140-150°F）。
- 烤制結束後，將牛肉靜置幾分鐘，以便其內部温度均勻分佈。
最後，為了達到最佳的口感和味道，建議在烤制牛肉前進行醃製或使用調味料進行處理。
