功效：素菜是一種健康和營養豐富的食物選擇。它包含豐富的維生素、礦物質和纖維，有助於增強免疫力、改善消化和維持健康的體重。
材料：
- 2個胡蘿蔔
- 1顆西蘭花
- 1顆洋葱
- 2個蒜瓣
- 1個紅辣椒
- 適量的橄欖油
- 鹽和胡椒粉（根據個人口味添加）
做法步驟：
1. 準備食材：胡蘿蔔去皮切成小塊，西蘭花切成小朵，洋葱和紅辣椒切成絲，蒜瓣切碎備用。
2. 熱鍋加入橄欖油，倒入胡蘿蔔和西蘭花，煮熟至軟嫩（大約需煮5-7分鐘）。
3. 熱鍋加入適量的橄欖油，倒入洋葱絲、紅辣椒絲和蒜瓣碎，炒至香味四溢。
4. 將炒好的洋葱、紅辣椒和蒜瓣倒入煮熟的胡蘿蔔和西蘭花中，繼續翻炒均勻。
5. 按個人口味添加適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒幾分鐘，使所有調味料均勻混合。
6. 關火，將素菜裝盤即可享用。
注意事項：
1. 蔬菜的煮熟時間要根據個人口感決定，可以根據自己喜歡的口感調整烹飪時間。
2. 在炒制蔬菜時，更可添加適量的調味料，如醬油、花椒等，以增加味道的豐富性。
3. 個人可以根據自己的口味喜好，添加其他蔬菜或食材，如香菇、豆腐等，以增加營養價值和口感變化。
這道簡單的素菜搭配可以作為一頓健康的晚餐或配菜。它的製作過程簡單易懂，而且所用材料也都容易獲得。無論是素食者還是非素食者，都可以嘗試這個美味又營養的搭配。
