尖椒炒豆腐是一道家常菜，以其清爽、口感鮮美而備受喜愛。它的製作非常簡單，而且可以根據個人口味的喜好進行調整。下面是尖椒炒豆腐的一種經典家常做法：
所需食材：
1. 嫩豆腐1塊
2. 尖椒2-3個
3. 蒜瓣2-3個
4. 生薑適量
5. 青蒜適量
6. 食用油適量
7. 生抽適量
8. 鹽適量
9. 糖適量
步驟：
1. 將豆腐切成小塊。將尖椒洗淨，去掉籽，切成條狀。蒜瓣、生薑切末，青蒜切段備用。
2. 熱鍋涼油，將切好的豆腐均勻平鋪在鍋底上，用小火煎至兩面金黃，將豆腐用鏟子翻動，煮熟備用。
3. 熱鍋再放適量的油，放入蒜末和薑末，煸炒出香味。然後將尖椒條和青蒜段一同放入鍋中，翻炒均勻。
4. 加入炒好的豆腐塊，快速翻炒幾下，然後加入適量的生抽，用鏟子翻炒均勻。
5. 最後，加入適量的鹽和糖，再次翻炒均勻，直到所有材料充分混合，並且調味品均勻附着在豆腐和尖椒上。
6. 然後轉小火收汁，汁水稍微變稠即可關火。
尖椒炒豆腐製作簡單，但仍然有一些小技巧可以提升味道：
1. 煎豆腐時要用小火慢煎，以保持豆腐的緊實度和口感。
2. 炒尖椒時，可以將尖椒切成不同的形狀，增加菜品的觀賞性。
3. 添加適量的生抽可以增加菜品的鮮味，但不要過量，以免掩蓋其他食材的味道。
4. 鹽和糖的使用要適量，根據個人口味來調整。
尖椒炒豆腐色香味俱佳，營養豐富，豆腐富含蛋白質和維生素，尖椒富含維生素C，這道菜既美味又健康。可以和米飯一起搭配食用，也可當作素菜搭配其他肉類食材享用。
