1、材料:鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，葱。 2、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分； 3、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香； 4、下入鯽魚轉小火反正面煎制； 5、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉； 6、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘； 7、加鹽、香菜、葱花出鍋即可。
