做家常燉羊排骨的步驟如下：
材料：
- 羊排骨
- 洋葱、胡蘿蔔、土豆、蘑菇等蔬菜（可根據個人口味選擇）
- 生薑、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、食用油
步驟：
1. 將羊排骨洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
2. 把排骨切成小塊，備用。
3. 鍋中熱油，加入薑片和蒜片炒香。
4. 放入切好的羊排骨，煸炒至表面焦黃。
5. 加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和醬油，翻炒均勻。
6. 倒入足夠的水沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮1-2小時，直到羊排骨爛熟。
7. 把切好的洋葱、胡蘿蔔、土豆和蘑菇放入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到蔬菜熟透入味。
8. 最後嘗味，根據口味加入適量的白砂糖和鹽調味。
9. 關火，撒上一些葱花作為裝飾，即可上桌享用。
這樣做出來的家常燉羊排骨，湯濃味美，肉質鮮嫩，滋補營養，老少皆宜，適合全家品嚐。希望對你有所幫助！
