牛肉和山藥都可以一起煮，但需要注意一些細節。
1. 牛肉：選擇適合煮的牛肉部位，如腰肉、前腿肉等，切塊或切片備用。可以事先用熱水焯水去除血水，並去除表面的雜質。
2. 山藥：選擇新鮮且質地較好的山藥，去皮後切片備用。注意山藥有些黏，可以用冷水、醋等浸泡一段時間，有助於去除黏液。
3. 煮的時間：牛肉一般需要先用水煮一下，去除渾濁，去腥、血水等。煮沸後撇去浮沫，再將山藥放入煮熟即可。山藥煮的時間較短，一般5-10分鐘即可。
4. 調味：可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油、姜蒜等調味料，提升口感。
需要注意的是，牛肉和山藥的煮制時間和調料的使用可以根據個人口感和習慣進行調整。另外，牛肉煮熟後會有一定的脂肪產生，可以撇去表面的油脂。
