豆腐煲可以過夜保存，但是要注意以下幾點：1. 製作豆腐煲時，儘量不要加入易腐敗的食材，如海鮮、肉類等，以免過夜後變質。2. 入鍋前，確保所有食材都已經煮熟，不要使用生食材。3. 在煮豆腐煲時，避免加入過多的調味料和油脂，以免過夜後容易變質。4. 煮好的豆腐煲應儘快放入冰箱儲存，確保食材保持新鮮。5. 當需要食用時，將豆腐煲加熱至適宜温度，確保食材徹底加熱，並儘快食用，避免過久放置。綜上所述，豆腐煲過夜後可以食用，但是需要注意食材的新鮮度和加熱處理，以確保食材的安全和口感。
