1、冷藏保存。豆角中含有較多的水分和營養物質，在常温放置下會容易變質，所以可以將豆角放在冰箱低温環境中，如果是將豆角放冰箱冷藏的話，用保鮮袋將豆角裝好密封，避免水分流失，這樣可以存放3-5天時間。
2、真空保存。把豆角兩頭給掐掉，用菜刀將其切成小段，清洗後放進滾燙的熱水中焯水，之後撈出控幹水分，接着找一個保鮮袋，將豆角放到保鮮袋裏，再將保鮮袋裏的空氣給擠出去讓其保持真空環境，最後放進冰箱冷凍室即可保存很長時間。
3、曬乾保存。將豆角曬乾後會更耐保存，但豆角在曬乾之前，都會需要先焯水，焯水也是為了煮熟豆角，這樣新鮮豆角中的活細胞會完全死亡，曬乾後才不容易變質；如果不焯水直接曬乾的話，豆角還有活性細胞，會很容易發酸、發黴變質。
