1、準備材料：米粉、豬瘦肉、滷水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、葱花、西紅柿、生抽、生粉。2、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉醃製備用。3、將西紅柿、酸筍、指天椒、葱花切好備用。4、起鍋放油。5、先放酸筍炒出酸味。6、再放辣椒炒出辣味。7、放西紅柿，加少量鹽。8、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水。9、等水滾後將瘦肉放入。10、瘦肉煮熟後放入鮮濕米粉，輕輕攪拌，米粉散開後，加入滷水25ml。11、放入葱花，即可起鍋。
