1、材料:雞蛋(白黃分離):4個,植物油60ml,糖:60g,鹽:1g,泡打粉:1g,牛奶40ml,低粉60g。裝飾:葡萄乾,芝麻少許。
2、蛋黃用手工打蛋器打散;
3、蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,攪勻後再加第二次;
4、蛋黃糊中分三次加入植物油,加一次,攪勻後再加第二次;
5、蛋黃糊中加入牛奶,攪勻;
6、蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽,用橡皮刀(沒有的可以用家裏電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻,動作輕柔,防止麪粉起筋;
7、蛋黃糊中加入少許芝麻,混勻;
8、烤箱預熱150℃;
9、蛋清用電動打蛋器打發,並分三次加入糖(打到提起打蛋器,可見小尖尖,而且一段時間不消失);
10、打發的三分之一蛋清,加入蛋黃糊中,上下拌勻;
11、蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌勻;
12、以上蛋糊倒入模子,表面灑裝飾用的葡萄乾或者堅果;
13、進烤箱下層,烤30分鐘(視自家烤箱而定);
14、冷卻後脱模。