功效：冬季牛肉燉湯是一道既營養又滋補的傳統美食。牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養物質，有助於增強身體抵抗力，補充體力。燉湯可以保持牛肉的嫩滑口感，同時搭配一些蔬菜可以增加湯的口感和營養。
材料：
- 牛肉塊：500克
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 幹香菇：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 土豆：適量
- 香菜：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
做法步驟：
1. 牛肉塊冼淨後，放入沸水中焯水瀝乾備用。
2. 取一個燉盅，將薑片和大葱放入盅底。
3. 將焯水後的牛肉塊放入燉盅中，加入適量的料酒、食鹽和水，水量要稍微多於牛肉。
4. 蓋上蓋子，將燉盅放入蒸鍋中，用中火蒸煮2-3個小時，直到牛肉變得非常軟爛。
5. 蒸煮過程中可以準備一些蔬菜，如胡蘿蔔切塊、土豆切塊、香菜切碎，將它們放入燉盅中繼續蒸煮最後的30分鐘。
6. 煮好的牛肉燉湯撈出，將蔬菜盛出，撒上適量的雞精調味。
注意事項：
1. 在焯水牛肉塊時，可以添加一些料酒去腥味，也可以提高牛肉的口感。
2. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味添加適量的調料，如姜蒜末、生抽等。
3. 牛肉燉的時間要足夠長，這樣才能使牛肉徹底煮爛，達到最佳口感。
4. 選擇燉盅時，最好選擇陶瓷或砂鍋類的容器，這樣可以保持更好的燉湯口感。
5. 撒上香菜作為裝飾，不僅可以提升口感，還有助於增加湯的香氣。
通過以上簡單的步驟，你可以輕鬆燉出一道美味又營養的冬季牛肉燉湯。它不僅可以為身體提供充足的營養，也能在寒冷的冬季温暖你的胃。快來嘗試一下吧！
