1、主料:50g滷鵝肝、50g胡蘿蔔、30g芹菜、1碗二米飯。2、配料:適量油、適量鹽、適量醬油、適量葱。3、鵝肝切成小丁備用。4、胡蘿蔔去皮切成丁,芹菜洗淨去筋切成丁。5、雞蛋打散,加入油,鹽,葱花,下鍋炒熟後盛起備用。6、鍋中續油,把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟,加鹽調味。7、加入米飯炒勻。8、加醬油炒勻。9、把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻,最後撒葱花即可。