功效：排骨富含蛋白質、鈣、磷等營養物質，具有補血益氣、強筋健骨的功效。適合用來做健康美味的家常菜。
材料：
1. 排骨500克
2. 薑片適量
3. 大葱適量
4. 料酒適量
5. 醬油適量
6. 冰糖適量
7. 蠔油適量
8. 鹽適量
9. 清水適量
做法步驟：
1. 將排骨洗淨，放入沸水中焯水，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入焯水後的排骨，薑片和葱段，大火煮沸後撇去浮沫，加入料酒燒開。
3. 將火調至中小火，繼續煮燉20分鐘，然後加入醬油、冰糖、蠔油和適量鹽，攪拌均勻。
4. 繼續煮燉，約40分鐘，或直到排骨變得嫩爛。
5. 最後，打開火，將湯汁收至濃稠即可。根據個人口味可適量加水稀釋。
注意事項：
1. 排骨煮沸後要撇去浮沫，以保持湯清爽味美。
2. 煮排骨時，可以根據個人口味調整調料的用量。
3. 煮燉的時間要保持適中，過長容易破壞排骨的口感。
4. 煮燉時要經常攪拌，以免湯底粘鍋。
這是一道簡單又美味的排骨做法，通過鍋煮燉，讓排骨入味，肉質鮮嫩多汁。希望以上的製作步驟和注意事項能幫助大家做出好吃的排骨菜餚。祝你好胃口！
