炒豆腐乾是一道非常經典的家常菜,口感酥脆,味道香鮮,深受廣大食客喜愛。以下是一個簡單易學的炒豆腐乾的家常做法。
所需食材:
1. 豆腐乾(300克)
2. 青椒(1個)
3. 幹辣椒(適量)
4. 大葱(適量)
5. 大蒜(適量)
6. 姜(適量)
7. 料酒(適量)
8. 生抽(適量)
9. 鹽(適量)
10. 胡椒粉(適量)
11. 食用油(適量)
步驟:
1. 豆腐乾切成適中大小的塊狀,青椒切成絲狀,大葱、大蒜、姜切末備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,稍微燒熱後,放入豆腐乾煎至兩面金黃。
3. 煎好的豆腐乾撈出備用。
4. 鍋中的油不需要全部倒掉,留少量底油,放入炒青椒絲,幹辣椒翻炒至香味出來。
5. 加入蒜末、薑末繼續翻炒。
6. 加入炒豆腐乾,再加入一些料酒、生抽、鹽和胡椒粉,快速炒勻。
7. 最後放入葱末,翻炒幾下即可出鍋。
至此,一道香味撲鼻的炒豆腐乾就完成了。
這道家常炒豆腐乾是一道非常簡單而美味的菜品。豆腐乾煎炸後,酥脆外焦內嫩,搭配上辣椒和青椒的清爽口感,以及蒜末和薑末的香氣,非常開胃。同時,豆腐乾還富含優質蛋白質和多種維生素,具有一定的營養價值。
此外,這道菜的做法也很簡單,適合日常飯菜。炒豆腐乾的關鍵在於炸制的過程,需要掌握好炸的時間和温度,以保證豆腐乾的口感。另外,調料的使用也是至關重要的,可以根據個人口味進行適當調整。