1、主料：蘆筍200克、麪條（生）200克、色拉油適量、食鹽5克、白糖5克、香辣醬30毫升、辣椒油10毫升、花椒粉3克、紅尖椒4個、尖椒4個。 2、新鮮筍子切成小圓粒，青紅椒也切成小粒。湯鍋中的水燒沸後加入鹽攪勻，放入筍粒焯燙，水再次燒沸後關火將筍粒撈出用涼水浸泡。 3、涼透的筍子瀝水撈出，炒鍋中加入油燒到三成熱放入香辣醬和白糖，慢火炒出紅油，然後放入筍粒翻炒均勻。 4、筍粒變色後放入青紅椒粒拌勻後即可關火。這個菜可以直接食用，脆脆的又很下飯，也可以澆在煮好的麪條上，在拌上辣椒油、花椒粉即可。
