1、材料:窩瓜 500克。調料:大豆油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、葱花15克、幹蝦仁10克。2、將窩瓜去瓤,去籽清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用。3、熱鍋放油燒熱,放入葱花,小火慢慢煸炒出香味。4、出鍋,裝入碗中待用。5、鍋內留少許底油,倒入窩瓜塊翻炒均勻,加入精鹽,五香粉,幹蝦仁,少許清水。6、翻炒均勻,大火燒開,稍微燉一會兒,將窩瓜燉至八分熟時,放入煸炒好的葱花油。7、翻炒均勻,將窩瓜繼續燉熟,最後加入味精調味。8、翻炒均勻,出鍋,裝入碗中即可。