1、豬皮1份,蒜1把,八角2個,桂皮1份,花椒1把,洋葱30g,幹辣椒3個,薑片2個,冰糖1份,料酒10g。2、豬皮洗淨後過水焯一下,出去土腥味,後放入高壓鍋內膽中,加上清水。3、放入調味品薑片、桂皮、八角、大蒜瓣、幹辣椒調味。4、在放入一勺蠔油和一瓶該冰糖,有助於體現和促進豬皮的軟爛。5、最後放入料酒,然後準備蓋上高壓鍋該,開始高壓悶制。6、蓋上高壓過蓋子,選擇燉肉模式,燜煮30分鐘後,即可出鍋晾涼,配菜佐餐食用。