雞蛋燒肉可以過夜保存，但是否能食用取決於保存的條件和時間。如果雞蛋燒肉在正確的温度下保存並在24小時內食用，通常是安全的。然而，如果燒肉保存時間過長，或者保存條件不當，比如在室温下保存超過2小時，可能會導致食物中毒的風險增加。因此，建議在保持食物的新鮮和安全方面，請謹慎對待。
