一般來説，大多數食物都可以直接食用或以其他方式烹飪處理，沒有必須炒才能吃的固定規定。然而，有一些食材或菜品在炒制過程中可以達到更好的口感和風味。例如，蔬菜炒時可以保持鮮脆口感，肉類炒制可以使其更加香嫩。同時，炒制還能使食材更加均勻受熱，煮熟更迅速。因此，儘管並非必須，但炒制往往是很受歡迎的烹飪方法，常用於炒菜、炒飯等菜品的製作。
