1、材料:百合70克、雞蛋3個、食鹽1/2茶匙、細香葱1根、植物油2湯匙。2、準備食材,新鮮百合洗乾淨掰成一瓣一瓣的片,雞蛋打入碗中;3、雞蛋均勻打散後加適量鹽和一勺清水攪拌均勻;4、鍋中將水燒開,放入百合焯1-2分鐘,撈出來控幹水;5、鍋熱植物油燒至六成熱,倒入雞蛋液;6、然後放入焯好的百合一同翻炒,雞蛋炒熟;7、出鍋裝盤,撒少許葱花。