1、冰箱冷藏。 將花甲螺買回來後，可以用海鹽泡的水養花甲螺，然後將花甲螺放入冰箱冷藏，要烹飪前，將花甲螺拿出來，用清水洗淨，沖掉泥沙。2、一般來説，鮮活的花甲螺可以閉合貝殼，並且用手碰觸角，還可以縮回去，而死了的花甲螺，貝殼就合不上了，並且伸出來的觸角也沒有反應，可以將這種花甲螺挑出來扔掉。
