1、魚籽去除外皮備用。 2、盛魚籽的碗中,放入葱花、麪粉和半個雞蛋,加入食鹽、料酒、辣椒粉、醬油和少許雞精備用。 3、將加入調料的魚籽,攪打均勻,醃製十分鐘。 4、煎鍋加入食用油,燒至温熱。 5、將魚籽均勻的倒入鍋中,鋪平,小火煎制。 6、不用着急翻面,以免魚籽散掉,等底面煎到金黃,表面有凝固的感覺的時候,再翻面煎到金黃,這個時候,可以兩面輪番煎,直到魚籽成熟。