1、炸韭菜菜盒子想要好吃，和麪也是很重要，面要和不好，做出來的炸韭菜菜盒子不柔軟，經常做麪食的都知道，做麪食和麪方法也是有很多種，涼水和麪、開水燙麪、半燙麪、温水和麪等，不同的和麪方法做出來的烙餅口感也都不一樣，主要還是根據自己的口感來決定，每個人的口感不一樣。2、涼水和麪做出來的韭菜菜盒子放涼了會硬，全燙麪和麪做來的韭菜菜盒子雖然軟但是會發粘，半燙麪做出來的韭菜菜盒子柔軟勁道，口感更好，不過還有用發麪來做韭菜菜盒子的，發麪的話就是要温水和麪，不管怎麼和麪比例都要掌握好。
