1、食材:老雞、榴蓮皮、黨蔘、紅棗、姜、鹽各適量。 3、將老雞斬件入滾水中飛飛水。 4、將飛過水的雞塊、紅棗、榴蓮皮、黨蔘(切小段)和姜(拍扁)一起放入煲鍋,加適量清水。 5、先大火煲滾半小時,轉中小火煲一個半小時,加鹽調味,可出鍋。