1、用料:南豆腐250克,蝦乾30克,胡蘿蔔半根,葱適量,生抽2勺,白糖1茶匙,醋幾滴,水適量,鹽適量,香油幾滴。2、蝦乾比較鹹幹,提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。3、豆腐切小方塊兒。4、胡蘿蔔切小丁,小葱切碎。5、白糖,醋,生抽,鹽,水,香油裝入小碗調成汁。6、豆腐裝入碗裏。7、胡蘿蔔丁撒在豆腐上。8、放上蝦乾。9、料汁澆在上面,儘量澆均勻。10、上蒸鍋,水開後大火蒸6分鐘。11、出鍋撒上小葱,香菜。