1、主要食材:鯽魚,白蘿蔔各適量。調料:食鹽、姜、白胡椒粉、香菜各適量。2、鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨,在魚身兩面各劃5刀;3、白蘿蔔去皮,切成8釐米長細絲;4、葱切長段,姜切細絲;5、炒鍋中倒入15克油燒熱,順着鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色;6、倒入5杯清水、葱、姜、蘿蔔絲及味精、鹽、酒,蓋鍋;7、用小火煮至水開後10分鐘;8、取出葱段,即可盛於湯碗中上桌供食。