1、春筍芽:纖維素含量豐富。筍芽是竹子從土里長出的嫩芽,所謂“嚐鮮無不道春筍”,春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。2、豆芽:維生素含量高。豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C,微量元素含量也很高,富含維生素B2,可改善春季多發的維生素B2缺乏。