1、主料:沙丁魚6條。2、輔料:姜2片、鹽1茶匙、雞精1茶匙、香葱適量、芹菜少許、蒜頭3瓣、紅辣椒半條。3、魚洗淨瀝水,放少許鹽醃製。4、蒜頭拍碎,姜切成絲,紅辣椒切片,芹菜跟香葱切段備用。5、鍋內放適量油燒熱後下蒜頭爆香最後把魚放進去,煎一分鐘左右加適量的水,加水的同時放入適量的鹽,雞精。6、然後撒上薑絲。7、蓋上鍋蓋。8、3分鐘左右把葱段,辣椒,芹菜一起均勻撒在魚上,蓋鍋蓋一分鐘後即可盛盤。