1、泥鰍（去內臟）100克，北豆腐100克，植物油20克。2、調料：料酒,鹽,味精各適量。3、泥鰍去內臟洗淨，豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水開後改文火,燉20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可。
