1、食材:鯽魚兩條、麪粉適量、鹽、醬油適量、花生油2斤。2、步驟:(1)將買回的鮮活鯽魚收拾處理乾淨,抹上細鹽。(2)盆中加水,打入雞蛋兩個。(3)加入適量醬油和細鹽,和雞蛋一起攪散。(4)倒入麪粉,順一個方向不斷攪均勻,和成麪糊。(5)將處理好的鯽魚也裹上面粉,然後放入麪糊中。(6)平底鍋燒熱,倒入比較多的花生油。(7)油基本熟後,放入沾滿面糊的整條鯽魚。小火,一面炸至硬皮後,反過來炸另一面。反覆兩次,就OK了。