1、醜耳燉熟能儲存一天。醜耳正確泡0·5-1小時即可煮易糯、口感更粘更糯。醜耳朵形緊密小巧，含膠質高。醜耳是古田銀耳中優良品種，栽培技術要求高、產量少，先前只供出口東南亞、日本等國家。醜耳從菌種和原料選取到栽培直至烘乾都是無公害流程管理，真正的天然綠色食品。2、醜耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
