1、食材：茼蒿500克，豆腐300克，金鈎海米一小把，雞蛋清一隻，鹽酌量，蒜米酌量，香油少許。 2、首先將豆腐用勺子背面壓碎，越碎越好，打入一隻雞蛋清，拌勻。這樣可以使豆腐更加細滑香嫩。 3、茼蒿洗淨切成碎沫。 4、金鈎海米洗淨泡入水中。 5、大蒜切成蒜米加油爆鍋，煸香後加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加鹽後改小火燉至沸騰，即可出鍋。
