1、材料:火鍋底料1包、花椒1把、雞1只、鹽適量、料酒適量。 2、首先把雞肉洗乾淨,切成小塊,冷水下鍋,加適量料酒焯水,去掉腥味。 3、鍋裏熱油,加入生薑,蒜和香料翻炒,再加火鍋底料翻炒,炒香後加入雞肉。 4、再加芋頭和竹筍翻炒。 5、翻炒出香味後,加入鹽,胡椒粉和雞精調味。 6、再放入高壓鍋,加水至沒過材料。 7、蓋上鍋蓋,大火煮20分鐘。 8、再加點香菜即可出鍋。