1、麪粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
2、包子餡：豬肉(肥瘦3:7、250克、大葱120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生薑、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。
3、將泡打粉、糖放入麪粉拌勻，用温水調開酵母放入麪粉中揉勻，醒20分鐘。
4、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生薑末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順着一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固後好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌勻。
5、麪粉醒發後擀成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。
6、蒸鍋放燃氣灶，開小火進一步醒發，水開後，用大火蒸10分鐘即可。
7、關火後等5分鐘再開鍋拿出包子。
