1、食材:腐皮300克、香菜100克、味極鮮1湯匙、醋1湯匙、鹽半勺、雞精半勺、辣椒油適量、香油適量。2、首先需在將腐皮洗淨後切絲狀。3、然後再將腐皮焯水後控幹備用。4、然後再把香菜摘洗乾淨。5、然後再把香菜切小段後加入腐皮中。6、最後再加入所有調味料拌勻即可,涼拌腐皮就做好了。