1、小黃瓜洗淨,控淨水。2、青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。3、鍋裏倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。4、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。5、另起油鍋,放入花椒燒熱。6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,醃漬24小時即可食用。