1、食材:扁芸豆300克、胡蘿蔔半根、幹辣椒10個、胡椒粉2克、糖2克、大蒜一瓣、姜一塊、花椒粒20個、葱一段、油15毫、鹽5克、味極鮮5毫升、味精2克。 2、芸豆擇洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗淨。 3、芸豆,胡蘿蔔切均勻的絲。 4、幹辣椒,姜,葱切絲,大蒜切片,與花椒粒一起待用。 5、炒鍋點火入油燒熱,入以上輔料熗鍋。 6、下入芸豆絲,胡蘿蔔絲翻炒。邊炒邊調入味極鮮,鹽,味精,糖,胡椒粉。 7、翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可。