1、材料:豆腐適量。 2、豆腐切塊,鍋中加入清水、鹽,放入豆腐焯水1分鐘撈出。 3、鍋中放油,油熱加入葱、蒜、幹辣椒爆香,加入黃豆醬、生抽、蠔油炒香。 4、再加入清水、豆腐翻炒均勻。 5、加入老抽、鹽、雞精調味,再加入水澱粉,撒上韭菜段出鍋即可。