1、首先放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋裏關火進行二次醒發。
2、不要立馬去蒸，這一點非常重要。
3、最後因為在擀皮時，麪糰裏面的空氣被排乾淨，馬上蒸麪團遇到高温容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬鬆。
