1、材料:肥腸1包(3條),洋葱半個切片,青椒2個切片,葱薑蒜適量,乾紅椒,乾花椒適量。 2、肥腸徹底洗淨 3、放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段 4、熱鍋熱油,把乾紅椒乾花椒和葱薑蒜下鍋爆香(葱只用葱白,青葱葉留着起鍋前用),依次下入青椒片和洋葱片,加鹽翻炒。 5、青椒洋葱炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。 6、起鍋前下入青葱葉翻炒幾下就可以。