1、大腸洗淨後用開水煮至斷生後切段。2、洋葱、青椒切片,生薑切片備用。3、幹辣椒拍破備用。4、鍋中做油,5成熱時下入幹辣椒、薑片炒香。5、下入大腸煸炒約1分鐘後烹料酒、醬油。6、下入洋葱、青椒煸炒約30秒後加鹽、味精、糖調味。7、繼續煸炒約1分鐘後勾芡即成。